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茶油行业不差钱,差的只是市场规则

日期:2012年4月11日 11:28
  在油茶产业飞速发展的大好形势下,茶油加工行业却爆点不断,金浩茶油致癌物超标阴霾未散,广西莫老爷食品有限公司和广西金茶王油脂有限公司的茶油产品再被曝出致癌物超标的丑闻.   如果这些是浮出水面的冰山一角,那么南方农村报记者经过深入调查,则发现了隐藏于水面之下的鲜为人知的暗礁。无资质、卫生条件无保障的小油坊遍布油茶产区的各个乡镇,农民自行榨油出售比将茶籽卖给大型茶油加工企业更划算,这导致大型油企加工原料极度紧张,普遍开工不足,只能靠收购小油坊的下脚料勉强充饥。而小油坊出产的未经质检部门检测,质量难以保证的茶油则流向乡镇市场,大行于世(11月2日《南方农村报》第7版)。  
    茶油有东方橄榄油的美誉,它最大的卖点在于健康,而非价格,因此瞄准的是高端消费市场。而要树立茶油产品在消费终端优质高价油的形象,加工行业的整体信用至关重要。如果说,偶发的茶油致癌物超标事件只是引起消费者对某些品牌的质疑,那么目前茶油加工业所显现的“劣币驱逐良币”的行业逆向选择趋势,则让消费者看到了偶然背后的必然,这种现象不能有效控制,则有可能吞噬消费者对茶油这一新兴食用油的信任,那么刚刚兴起且颇具发展前景的油茶产业甚至将面临倾覆的危机。  
    大油企竞争不过小油坊。文章将问题归结为政府的扶持政策不到位,而且大油企对政府的资金扶持也充满期待。事实上,茶油加工业的问题症结不在于缺钱,而是缺少规则。整个行业在失管的状态下运行,优质油茶企业在生产和销售环节受到双重挤压。一方面,处于灰色地带的小油坊由于管理和生产成本低于大油企,因此更容易得到农户的青睐,获得源源不断的原料;另一方面,在销售环节,茶油调和油无标准难辨别,伪劣茶油可以轻易流入市场,且具有显著的价格优势,优质茶油反而得不到市场应有的回报。很显然,大油企和小油坊并不在同一起跑线上竞争,规则的缺失在削弱正规企业竞争力的同时,降低了劣质企业的投机成本,对从业者给予了逆向的激励。由此可见,整个行业出现劣币驱逐良币的现象并不奇怪。规则不确立,滋生行业疾病的根源就难以消除,各类茶油企业的投机行为就难以制止。   万丈高楼平地起。橄榄油之所以能够享誉全球,背后是发达、坚实的产业链的支撑,从研发、种植到加工、销售各个环节缺一不可。油茶是我国特有的木本植物,它一方面符合国家不与粮争田的食用油发展战略,另一方面健康、低碳的品质也迎合了市场需求,因此,无论政府还是投资者都看好其发展前景。在政府的扶持政策和农户的积极参与下,近年来,油茶种植面积突飞猛进,但在繁荣的表象背后,是并不牢靠的产业链。优质种苗奇缺、种植管理模式粗放、加工企业良莠不齐等问题相继暴露,也时常被媒体提及。   
    这背后所反映的深层次问题是传统的小农生产经营模式与目前茶油高端定位的不相适应。油茶在中国早有种植,而乡村小油坊也一直是乡镇食用油的主要提供者。但油茶产业要获得更大的发展,必须走向更广阔的市场。因此,茶油如今摇身一变成为中国高端油的代名词,要与橄榄油试比高。归根结底,产品高端不高端,比的不是品种本身的优劣,而是整个产业链的发达程度以及农业生产经营水平的高下。   茶油产业前景如何,关键在于油茶产业链的产业化水平,而提高产业化水平的关键则是建立完善的规则,而非单纯地出台扶持政策,一味鼓励扩大种植面积或资助优势企业盲目扩张。建立公平的市场秩序,在主管部门有效的监管下,让大小企业和农户在同样的平台上公平竞争,扶优汰劣,才能真正产生优质的企业和优质的茶油。

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